RAVEROSSE
РАВЕРОССЕ

CORI DOC
КОРИ ДОК
Равероссо – это название засаженной виноградником территории, расположенной в коммуне Кори (Лацио). Для нее характерны горные хребты, состоящие из ракушечника красного цвета, которые соединяют вершины гор Лепини с холмистыми равнинами вулканического происхождения местечка Кори. Тепло, накопленное горными хребтами в течение дня, медленно передается ночью виноградникам, благодаря чему выращивается виноград высочайшего качества. Вино из него получается красно-рубинового цвета, с гармоничным вкусом с нотками зрелой красной ягоды. 
  • ХАРАКТЕРИСТИКИ
  • ОРГАНОЛЕПТИКА
  • ВИНОГРАДНИКИ
Классификация: Кори красное, название с контролируемым происхождением (Cori DOC Rosso)
Тип вина: Красное
Сорт винограда: 50% Неро Буоно ди Кори (Nero Buono di Cori) - 30% Монтепульчано (Montepulciano)- 20% Чезанезе (Cesanese)
Содержание спирта: 13%
Цвет: Красно-рубиновый с фиолетовым оттенком
Аромат: Интенсивный, винный
Вкус: Сухой, средней плотности, гармоничный, с элегантным устойчивым послевкусием
Гастрономия: Прекрасно сочетается с любым блюдом, подчеркивает вкус первых блюд (супов) и мясные изыски
Температура подачи: 16-18 °C
Условия хранения: В прохладном сухом месте, защищенном от света
Употребление: Через 2-4 года после сбора винограда
Местоположение: зона Равероссо
Альтиметрия: 150 - 200
Тип почвы: Известняковые, глинистые
Система выращивания: Шпалерная
Урожайность в расчете на гектар: 80 - 100 ц
Время сбора урожая: Последняя декада сентября, первая декада октября
Premi
Справка
Filetto di maiale in crosta di patate - Ristorante Cincinnato - Raverosse
Filetto di maiale e pancetta
ГАСТРОНОМИЧЕСКИЕ СОЧЕТАНИЯ
Идеально сочетается с супами и мясом.
В нашем дегустационном меню предлагаем в сочетании с:
Свиное филе в картофельной корочке с глазированным мандарином
Свиное филе с беконом и крем-пюре из шпината